El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este práctico libro usted aprenderá a utilizarlas.
Conozca cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, cómo utilizarlas o con qué alimentos se pueden emparejar. Podrá diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sésamo, las variedades de sal y azúcar e incluso a identificar las pastas de condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote.
Además, en estas páginas encontrará jugosos comentarios sobre su historia, la mejor época para su recolección y compra o consejos para seleccionar y preparar variadas mezclas. Gracias a sus más de 200 fotografías a todo color ya nunca más se quedará confundido o amedrentado a causa de la enorme variedad de especias que hay disponibles.