Una degustación en Culler de pau es una experiencia en la que todos los procesos cognitivos se ponen en marcha. Esto es lo que se encuentra en este maravilloso libro que plasma la cocina de Culler de pau en su máximo esplendor. Ferran Adrià elBulli
Galicia es única e inimitable y gracias a Javi y Amaranta huele diferente. Conozco pocos restaurantes capaces de mantener su menú en constante mejora, plato a plato, pues cada propuesta brilla y es una exhibición cargada de oficio, mimo y contemporaneidad. Martín Berasategui