El Manual Práctico de Pastelería de Rocío Arroyo es una guía esencial y extremadamente completa. Elaborado con mucho detalleny dedicación, el manual está dirigido a todos los apasionados de la pastelería, desde profesionales a aficionados. Se presentan casi 50 recetas detalladas (con tiempo aproximado de elaboración y consejos o datos prácticos). Todos los capítulos se introducen con una parte teórica y básica. Entrando en el terreno práctico, el recetario se compone de elaboraciones de dificultad baja, media y alta. Rocío, mediante explicaciones claras y sencillas, busca que sus creaciones sean totalmente accesibles. No sólo hay que destacar los trucos proporcionados, sino toda una introducción genérica que abarca desde las materias primas fundamentales (harinas, grasas, azúcares o chocolates) hasta el uso de cada uno de los utensilios empleados. Anímate a preparar hasta cuatro tipos distintos de tartas de queso, torrijas caramelizadas, croissants, macarons, roscones de Reyes, buñuelo