Este libro reúne la base teórica, las recetas y las pautas para conseguir un equilibrio a través de la alimentación. Las recetas que os presentamos no siguen una corriente alimentaria concreta, sino que son el fruto de nuestro bagaje y experiencia en el campo de la alimentación. Recomendamos prestar atención a la parte inicial de la explicación sobre alimentos y nutrientes, ya que esto nos ayudará a realizar una dieta equilibrada, entender mejor las recetas y a hacernos propios los cambios en los hábitos de comida. Encontraréis recetas tradicionales, que confortan el alma, recordándonos los apreciados sabores de la comida familiar, elaborados siempre con alimentos ecológicos, frescos e ingredientes con efectos terapéuticos. Ofrece herramientas para recuperar la salud a través de los alimentos y para conocer como estos representan un medio interno idóneo para gestar una buena salud. Nuestra propuesta de dieta se basa en: Consumir alimentos de producción ecológica y de temporada. Dar pr