Todo lo que necesita saber sobre el gluten y la enfermedad celíaca de la mano de la mayor especialista en España. La enfermedad celíaca es una intolerancia a ciertos alimentos caracterizada por una reacción inflamatoria en el intestino delgado que dificulta la absorción de nutrientes. Como resultado, se establece un defecto en la absorción de los alimentos, que afecta a la vida normal del celíaco.